Frukost i fokus – en demo som gjorde skillnad
Konsumenternas frukostvanor har förändrats och behovet av snabba och enkla lösningar har ökat. Den lyckade demosatsningen Det börjar med frukost visar att det finns stor potential i att lyfta frukosten i butik.
Lyckad frukostsatsning skapar resultat i butik
Syftet med Arlas demosatsning Det börjar med frukost handlar är att skapa inspirerande frukostmiljöer där olika varugrupper samspelar och gör valet enklare för kunden. Genom att exponera flera produktkategorier tillsammans och kombinera det med provsmakning blir det enklare för kunderna att upptäcka nytt, något som både skapar inspiration och driver försäljning.
Frukosten – en rutin med stor potential
Frukosten är en stabil kategori i butik, men också en som ofta går på autopilot. Den finns i konsumenternas vardag och bygger oftast på invanda beteenden och köpmönster. Just därför finns en tydlig potential: när rutinen bryts och kategorin lyfts fram händer det mycket, både i hur kunder handlar och i hur mycket de köper.
– Frukosten står för en stor del av mejeriförsäljningen, men den tas ofta för given. Det är varor som bara rullar på av rutin och man tänker inte alltid på hur mycket man faktiskt säljer av dem, säger Erik Lund som Arla-säljare inom mejeri i Lund.
Samtidigt sker en tydlig förändring i hur vi äter, där flexibilitet och bekvämlighet blir allt viktigare. Det påverkar vilka produkter som driver tillväxt och hur de konsumeras under dagen, inte minst inom proteinsegmentet. Utvecklingen märks också i frukosten, som i allt större utsträckning anpassas efter ett högre tempo i vardagen, där enkla och snabba lösningar får en allt större roll.
– Det är ofta småmålssegmentet som driver utvecklingen i mejeriavdelningen och inom det segmentet är det protein som står för tillväxten. Samtidigt rör vi oss bort från det traditionella med tre måltider om dagen och mot det som brukar kallas snackifiering. Det märks också i frukosten, som går mer mot snabba lösningar i farten, snarare än att sätta sig ner och ta sig tiden att äta.
Mot den bakgrunden blir demo ett effektivt sätt att bryta invanda mönster och skapa nyfikenhet. När kunder får möjlighet att prova något nytt sänks tröskeln för att välja annorlunda, även i en kategori som annars präglas av starka vanor.
– Frukostköp går mycket på rutin och många köper ofta samma saker varje gång. När konsumenter får provsmaka något nytt får de upp ögonen för nya alternativ, och det driver försäljning både direkt och över tid, säger Erik Lund.
"När kunden får prova nytt väcks nyfikenheten"
Ost är en självklar del av många konsumenters frukostrutin och har en stark position i butiken. Den används dagligen och upplevs som både mättande och näringsrik. Just därför är det också en kategori där många kunder håller fast vid sina vanor och gärna köper samma produkter vecka efter vecka.
– Osten har en väldigt central roll på frukostbordet. Den är enkel att ha hemma och ger en bra start på dagen eftersom den mättar länge och innehåller viktiga näringsämnen, säger Carolin Hansson som är Arla-säljare inom ost i Lund och Malmö.
Samtidigt finns det en tydlig potential att väcka nyfikenhet, särskilt när kunderna får möjlighet att prova något nytt. I samband med demoaktiveringen Det börjar med frukost märktes det snabbt hur intresset ökade, inte minst för nylanserade hårdostar. Att bryta invanda köpmönster och öka försäljningen kräver dock ett aktivt arbete. För många kunder behövs en tydlig anledning att välja något annat än det de alltid brukar köpa.
– Vi är ju vanemänniskor och många köper samma ost varje vecka. För att få kunden att testa något nytt krävs det ofta ett incitament, som provsmakning, ett bra pris eller en rekommendation. Det viktigaste är att koppla osten till frukostsituationer och då genom planering, enkelhet och färdiga lösningar. När kunden tänker ”vad ska jag äta?”, då ska osten vara det enkla svaret, säger Carolin Hansson.
"Skapa något extra och gör det enkelt att testa”
Arlas demosatsning Det börjar med frukost har visat hur effektivt det är att skapa aktivitet i butik och bryta kundernas vardagsrutiner. När något händer i butik väcks nyfikenheten, fler stannar upp och får upp ögonen för produkterna. Det skapar bättre förutsättningar att inspirera till nya val och att få fler kunder att faktiskt prova. Fabian Kroksmark, mejeriansvarig på Ica Supermarket Linero Torg i Lund, har sett effekten på nära håll.
– Vi bokade in demon Det börjar med frukost för att göra något extra för kunden. Demos brukar vara uppskattade, även om vissa har bråttom förbi är det många som stannar till, pratar och provsmakar.
När kunderna väl stannar syns effekten snabbt i försäljningen. Kombinationen av exponering och provsmakning gör att fler både vågar testa och även köper mer.
– Vi såg en tydlig effekt på försäljningen. Under en dag hade vi nästan en veckas försäljning på både kefir och kvarg, som är det som säljer bäst just nu.
För handlaren är tröskeln låg, men potentialen hög. Demoaktivering är ett konkret sätt att både öka engagemanget och få fler kunder att upptäcka sortimentet.
– Våga prova att boka i en demo! Det skapar inte så mycket merjobb för dig eftersom Arla sköter det mesta, utan det handlar framför allt om att planera hur mycket du behöver, säger Fabian Kroksmark.
Det börjar med frukost är en demoaktivering från Arla som har pågått under våren och även kommer att fortsätta under hösten. Det börjar med frukost är en butikssatsning där flera frukostkategorier – som mejeri, ost, bröd och tillbehör – samlas i en gemensam demoaktivering. Genom provsmakning och inspirerande exponering skapas en helhet som både ökar försäljningen och inspirerar till goda frukostvanor.
Vill du fortsätta driva försäljning och skapa inspiration i din butik? Ta kontakt med din lokala Arla-säljare för att planera och boka in kommande demoaktiviteter – såsom Det börjar med frukost – för att ta tillvara på potentialen inom fler kategorier framöver.
