Arla® Pro Lab - Gastronomi för många
En kurs för att skapa en lockande grön meny, bli mer svinn-smart och få bra planeringstips.
Du som arbetar med mat i stora kök är en mästare på att skapa bra och balanserade måltider – ofta under högt tempo. Men hur får du den gröna maten att locka ännu mer? Och finns det smarta genvägar att lära sig? I Arla Pro-utbildningen har vi skapat inspiration och tips med grönsaker i fokus!
Under tre timmar får du råd om hur man skapar en säljande grönare meny, hur du planerar arbetet och hur matlagningen blir mer svinn-smart. Dessutom presenterar vi hur vi jobbar under vår receptprocess för att skapa hållbara måltider utöver klimatavtrycket, där vi belyser parametrar så som näring, prisvärt och tillgänglighet av råvaror och utrustning. Självklart får du också utbildningsmaterial att ta med dig hem.
Gastronomi för skolan summerat
-
Kursen riktar sig till: Personal som jobbar i storkök och lagar mat till många.
-
Tidsåtgång: En halvdags kurs.
-
Antal deltagare: Max 12 personer.
-
Upplägg: En del teori och en del praktik.
Vad lär man sig under kursen?
-
Hur man skapar en lockande meny med stort fokus på grönsaker, men vi belyser också andra parametrar som gör en måltid hållbar.
-
Ekonomi i köket, tips för att planera sitt arbete och göra bra affärer.
-
Praktiskt eller demo – vi beslutar tillsammans i vad som passar er bäst för dagen.